Cosa ho fatto prima? Ho corso, camminato verso te, mandato messaggi. Tace tutto, sento le fette, l’olio frigge. Capita, si rimane sotto. E tu come eri veramente, e tu come sei veramente.
COSA TI SERVE
- melanzane tonde 500 g
- sale grosso q. b.
- uova 1
- pangrattato q. b.
- olio EVO q. b.
- stracciatella 100 g
- limone 1
- origano q. b.
COME SI FA
Tagliate a fette le melanzane, disponetele su una gratella e cospargete ogni fetta con il sale grosso. Lasciatele spurgare per circa un’ora. Lavate bene ogni fetta sotto l’acqua corrente in modo da togliere il sale in eccesso e asciugatele bene. In una ciotola sbattete l’uovo e procedete a impanare una fetta di melanzana alla volta immergendola prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Mettete a riscaldare l’olio e friggete le fette. Una volta che saranno dorate mettetele su un piatto con della carta da cucina. Impiattate ogni fetta con sopra la stracciatella lavorata con l’EVO, origano e il succo di mezzo limone.
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