Perso di te, verso di te. La musica nelle cuffiette, pompa, pompa. Pompami, arrivo, sale. Non sarò più la tua fine. Friggo, unto scende dalle scale, so di fritto. Avanti, entrami in testa.
COSA TI SERVE
- filetti di merluzzo abbastanza alti 4
- patate a pasta gialla 4
- olio di arachidi 1 l
- farina di riso integrale Molino Filippini 120 g
- acqua gassata fredda 60 ml
- uova 2
- sale q. b.
- aceto q. b.
COME SI FA
Preparate la pastella mescolando con una frusta in una ciotola la farina (circa 100 g), la l’acqua e il sale. Lavate le patate, tagliatele per il lungo e mantenete la buccia. Versate l’olio di arachidi in una casseruola e scaldatelo. Iniziate a friggere le patate poi procedete alla panatura dei filetti passandoli prima nelle uova, poi nella farina messa da parte (circa 20 g) e poi nella pastella. Friggete i filetti nell’olio bollente. Scolateli quando sono ben dorati e asciugateli su carta assorbente. Ancora caldi spruzzate sopra l’aceto e salate.
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