tartellette al cacao con ganache al cioccolato

Qualcosa la. Sono cioccolato che scioglie, a scaglie. Torno per non rifare. La descrizione, il dolce perfetto e noi, poi.

COSA TI SERVE

per la frolla

  • farina ViVa 250 g
  • zucchero 170 g
  • burro 170 g
  • uovo 1
  • cacao in polvere 40 g

per la farcitura

  • cioccolato fondente 100 g
  • panna fresca 100 g
  • burro 30 g
  • gelatina 6 g
  • zucchero q. b.

COME SI FA

Iniziate a preparare la pasta frolla e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti, stendetela e foderate uno stampo che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Occupatevi della ganache di cioccolato mettendo in un pentolino la panna fresca e il burro. Una volta che la panna raggiungerà l’ebollizione togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato. Con l’aiuto di una frusta amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa che metterete da parte. Riempite la tartellette e cuocete in bianco a 180° per circa 35 minuti. Cuocete i fogli di gelatina con poco zucchero e acqua. Distribuite uniformemente una volta fredda.

 

 

 

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