Non sono mai troppi i grammi. La parola in più, quella che condisce tutto. Il bacio dato con gli occhi, scritti. Tutto bene, si, tu?
COSA TI SERVE
per 2 persone
- pasta 160 g
- guanciale 100 g
- pomodorini gialli 400 g
- pecorino grattugiato q. b.
- olio EVO cucchiaio 1
- vino bianco cucchiaio 1
- sale q. b.
- peperoncino q. b.
COME SI FA
Tagliate il guanciale e fatelo rosolare in una padella antiaderente con L’EVO e il peperoncino. Rosolate e sfumate con il vino. Togliete dalla padella i pezzetti di guanciale, sgocciolate bene e teneteli da parte. Nella stessa pentola unite i pomodori tagliati a filetti, salate e fate andare per qualche minuto. Aggiungete nuovamente il guanciale e mescolate. Scolate la pasta, mettetela in una terrina con il pecorino grattugiato, attendete qualche secondo e poi versate la salsa. Mescolate e impiattate, se vi va mettete altro pecorino grattugiato.
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