Capita ancora, capiterà. Una giostra, ci sono le giostre in città. Salto su rimango su, c’è un nuovo messaggio da te, scritto dopo un giorno che t’ho visto. Rivisto, faccio. All’improvviso Nic. Ma questo è il regalo per essere stato… Ero?…
COSA TI SERVE
per 4 persone
- pancarrè fette 8
- prosciutto cotto 250 g
- pancarrè fette 8
- groviera da grattugiare 200 g
- latte 500 g
- burro Antica Cremeria Salato Montanari & Gruzza 40 g
- farina 40 g
- sale q. b.
- noce moscata cucchiaino 1
COME SI FA
Per prima cosa preparate la besciamella: scaldate il latte in un pentolino, nel frattempo sciogliete il burro a fiamma bassa in un altro tegame. Non appena il burro sarà sciolto, versate a pioggia la farina e mescolate con una frusta. Versate il latte caldo nel tegame, fate addensare mescolando energicamente, salate e aromatizzate con la noce moscata. Trasferite la besciamella in una ciotola e coprite con pellicola a contatto. Grattugiate il groviera e mettete da parte. Ora prendete 4 fette di pancarré, mettetele su un tagliere e spalmatele prima con il burro e poi con 2 cucchiai di besciamella ciascuna. Aggiungete 2 fette di prosciutto cotto e una manciata di formaggio grattugiato. Ricoprite con le rimanenti fette di pancarré, spalmate anch’esse col burro. Infine coprite il lato superiore con la besciamella. Mettete i panini su un vassoio e cospargete la superficie con altro groviera grattugiato. Infornate a 215° per circa 15 minuti.
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