L’ho preso, dimmi cosa vedi ora. L’ho preso, non ridi più. Ho preso, cuore, testa, il forno. Ho incendiato tutto. Fuoco fuoco. Il mio nuovo, sapevo. E io ero li ad aspettare. Come il coglione più coglione dei coglioni. Ho, vedo, torno, faccio. Vale tutto quello che faccio.
COSA TI SERVE
1 pavlova per 2 persone
- albume 50 g
- zucchero 50 g
- zucchero a velo 50 g
- cioccolato amaro 200 g
- panna liquida 200 ml
- cacao in polvere q. b.
COME SI FA
Metti gli albumi in una ciotola, aggiungi la metà degli zuccheri e monta la meringa usando una frusta elettrica. Una volta ottenuta la meringa, setaccia gli zuccheri rimasti e amalgamali con una spatola. Per ultimo, amalgama il cacao. Trasferisci la meringa cruda sulla teglia in due parti e spalma con un cucchiaio. Inforna a 115° per 75 minuti, poi lascia raffreddare nel forno, con lo sportello aperto. Prepara la crema mettendo 100 ml di panna a scaldare e versate il cioccolato a pezzi. Mescolate e fate sciogliere il cioccolato. Ora montate la panna e mettetela da parte. Una volta fredda la pavlova, assemblate. Mettete al centro della prima meringa la crema di cioccolato, sopra la seconda meringa e infine ultimate con la panna. Spolverate il cacao.
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