Crudo. Dimmelo ancora. No i no. Si, si dai. Sbatti.
COSA TI SERVE
per 2 persone
- tartare di manzo 400 g
- uova 2
- limone 1
- maggiorana fresca q. b.
- olio EVO q. b.
- pepe nero q. b.
- sale q. b.
- aceto q. b.
per la salsa
- aceto cucchiaio 1
- miele cucchiaio 2
- concentrato di pomodoro cucchiaio 2
- senape cucchiaio 1
- peperoncino rosso q. b.
COME SI FA
Per cuocere l’uovo in camicia, mettete a scaldare l’acqua in un pentolino e aggiungete l’aceto. Quando bolle abbassate, create un vortice e versate lentamente l’uovo. Cuocetelo per 3/4 minuti. Per la salsa mettete tutti gli ingredienti a scaldare in una pentola per qualche minuto. Il risultato dovrà essere cremoso. Condite la tartare con EVO, limone, maggiorana fresca, sale e pepe. Impiattate e sopra grattugiate la scorza di limone.
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