Scusa, uno si ferma nel mio quartiere… tira giù i finestrini e mi dice… “smettiamola di fare i bambini?” Gli dico scusa??? Ma tu chi sei? Parte e mi dice… “sono un ragazzo che lavora da…e sgasa!!! Ahahah
COSA TI SERVE
- latte intero 900 ml
- panna fresca liquida 100 ml
- uova grandi 6
- tuorli 2
- zucchero semolato 230 g
- baccello di vaniglia 1
per il caramello
- acqua 150 ml
- zucchero 250 g
- acqua calda q. b.
per la decorazione
- mirtilli 200 g
- zucchero 50 g
- granella di nocciole q. b.
- menta fresca q. b.
COME SI FA
Per prima cosa occorre preparare il caramello: versate l’acqua in un tegamino, aggiungete lo zucchero e, senza mescolare, mettetelo sul fuoco, lasciandolo imbrunire e senza mai mescolare. Quando il composto diventerà ambrato, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda, a seconda della densità desiderata. Ora preparate il creme caramel: versate il latte in un tegamino, unite i semini di vaniglia, la panna fresca liquida e mettete il tegamino sul fuoco; portate ad ebollizione. In una terrina mettete le 6 uova, unite i 2 tuorli, lo zucchero e sbattete il tutto; versate in questo composto il latte e mescolate bene. Versate il caramello precedentemente preparato in uno stampo, ricoprendo il fondo, e quindi versate sopra il composto di uova e latte. Mettete lo stampo in una teglia e riempitela di acqua fino a metà altezza o poco più. Infornate e cuocete il a 140° per 60-70 minuti. Terminata la cottura, lasciate rassodare il creme caramel in frigo. Aggiungete poi la composta di mirtilli, preparata precedentemente frullando a freddo gli ingredienti. Ultimate con la granella di nocciole e foglie di menta.
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