Su quello nuovo.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- linguine 320 g
- stracciatella 100 g
- prosciutto crudo 80 g
- pepe q. b.
per il pesto di avocado
- avocado 2
- Parmigiano Reggiano DOP solo di Bruna Montanari & Gruzza 40 g
- limone (succo) 1/2
- mandorle 30 g
- olio EVO cucchiai 4
- sale 1 pizzico
COME SI FA
Per prima cosa pelate l’avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti. Riponetela nel bicchiere del mixer insieme all’olio, alle mandorle, al succo di mezzo limone, al Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e frullate sino ad ottenere una salsa cremosa. In una padella antiaderente fate andare le fette tagliate di prosciutto crudo. Cuocete la pasta, conditela con il pesto, un cucchiaio di acqua di cottura e aggiungete il prosciutto crudo. Impiattate, aggiungete la stracciatella e il pepe.
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