Taci e mangia. Occhi nel piatto.
COSA TI SERVE
- melanzana 1
- provola affumicata 1
- sale e pepe q. b.
- olio EVO q. b.
- pancetta affumicata a sentimento
COME SI FA
Bucate la melanzana con uno stecchino di legno e tagliatela a fette senza dividerla. Salatela a pioggia, mettete un bel giro d’olio e fatela andare in forno preriscaldato a 180° per 20 min. Tagliate delle fette di scamorza tante quanti gli spazi fra una fetta e l’altra della melanzana, una volta cotta infilatele nel mezzo aggiungendo della pancetta a “sentimento”. Mettete tutto in forno per 10 min a 200° e sarà pronta.
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