Quanto mi trema il labbro. Le strade parlano di me. Ora che ho preso il rovescio, le strade mi parlano di te. Quanto mi trema…
COSA TI SERVE
- burro salato Antica Cremeria Montanari & Gruzza 30 g
- albicocche 5/6
- zucchero 50 g
- miele cucchiai 4
per la frolla
- farina per frolla ViVa 200 g
- zucchero 120 g
- burro salato Antica Cremeria Montanari & Gruzza 120 g
- uova 2 (tuorli 1)
- buccia di limone q. b.
per la quenelle di mascarpone
- mascarpone 150 g
- zucchero a velo 20 g
- timo fresco q. b.
COME SI FA
Procedete con la preparazione della frolla adeguandovi agli ingredienti. Lavate e tagliate a metà le albicocche. Fatele rosolare brevemente in una padella antiaderente con il burro e unite subito 3 cucchiai, (il quarto vi servirà alla fine), di miele facendole caramellare. Prendete la pasta frolla e tiratela. Mettete le albicocche caramellate sul fondo di una tortiera e coprite con la pasta frolla rifilando i bordi. Infornate a 200° per 20 minuti e lasciate raffreddare. Rigirate la tarte tatin e spennellate con il miele. Lavorate il mascarpone con il timo, lo zucchero a velo e mettetelo in frigo per un’ora. Ora con due cucchiai formate la quenelle e mettetela sopra la tarte tatin.
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