“Beh. Comunque. Ti voglio bene. Così volevo dirtelo…”. Felice da 1 a 100?
COSA TI SERVE
- pane casereccio fette 2
- pomodori ciliegini 16
- feta 200 g
- olio EVO cucchiai 2
- pepe nero in grani q. b.
- zucchero di canna q. b.
per il pesto di pistacchi
- pistacchi al naturale 200 g
- basilico foglie 4/5
- Parmigiano Reggiano Bio di Bianca Modenese Montanari e Gruzza 25 g
- olio EVO 30 ml
- sale q. b
- acqua 50 ml
COME SI FA
Tagliate e i pomodorini a metà disponeteli in una teglia con la feta, condite con olio EVO e zucchero di canna. Fate andare in forno a 200° per 20 minuti e 5 con la funzione grill. Preparate il pesto di pistacchi. Frullate tutti gli ingredienti e man mano versate un po’ di acqua, fino ad avere un composto cremoso. Abbrustolite le fette di pane e componete i crostoni, mettete la feta, i pomodorini e fate colare il pesto. Spolverate con pepe nero macinato.
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